As sopas do Espírito Santo nos Açores são muito mais do que uma receita. Reúnem memória, devoção, hospitalidade e vida comunitária. Se o cozido das Furnas revela a relação de São Miguel com o calor da terra, estas sopas ajudam a compreender a ligação entre as pessoas e a importância de partilhar uma refeição. O … Read more
O ananás dos Açores, produzido em São Miguel, mostra bem a ligação entre a gastronomia e o trabalho agrícola da ilha. Cresce lentamente em estufas tradicionais, num clima atlântico húmido, e tem uma Denominação de Origem Protegida. Para quem já conhece a fruta, visitar uma plantação permite perceber o cuidado que existe por trás do … Read more
O cozido das Furnas é o prato mais conhecido deste vale de São Miguel. Junta carnes, enchidos e legumes que cozinham durante horas com o calor geotérmico. A panela desce a uma cavidade preparada no solo do campo fumarólico junto à Lagoa das Furnas e só regressa à superfície quando os ingredientes estão tenros. Resposta … Read more
O molho piri-piri é um dos condimentos picantes mais conhecidos da cozinha portuguesa. Acompanha frango no churrasco, peixe, marisco e sandes, mas a intensidade e a composição variam bastante. Nos Açores, encontra-se em restaurantes e cafés, embora não deva ser confundido com a pimenta da terra, profundamente ligada à gastronomia do arquipélago. O essencial: piri-piri … Read more
As bifanas nos Açores são uma opção familiar para uma refeição informal durante a viagem. Encontram-se em cafés, tascas e snack-bares, com o tempero e o molho próprios de cada casa. Não são uma especialidade originária do arquipélago, mas fazem parte da cozinha quotidiana que as ilhas partilham com o resto do país. Entre visitas, … Read more
O vinho do Pico é uma das melhores formas de conhecer a ilha: vinhas entre rochas vulcânicas, muros de basalto à beira do Atlântico, pequenas adegas e uma cultura agrícola reconhecida pela UNESCO como Património Mundial. A visita vai além de observar vinhas: convida a percorrer o terreno devagar, descobrir o trabalho que o transformou … Read more
O queijo de São Jorge é um dos sabores mais reconhecíveis dos Açores: curado, intenso, ligeiramente picante e ligado às pastagens verdes da ilha. Para quem já o conhece à mesa, prová-lo na origem permite descobrir diferenças de cura e conhecer os produtores. A Denominação de Origem Protegida distingue um produto com identidade própria, construída … Read more
Angra do Heroísmo, na ilha Terceira, é uma das grandes visitas culturais dos Açores. O centro histórico foi inscrito na lista do Património Mundial da UNESCO em 1983 pelo seu papel como porto atlântico, pelo traçado urbano, pelas fortificações e pela ligação às rotas marítimas entre a Europa, África, Índia e América. O essencial: reserve … Read more
