{"id":6388,"date":"2026-05-31T19:44:57","date_gmt":"2026-05-31T19:44:57","guid":{"rendered":"https:\/\/visitarazores.com\/?p=6388"},"modified":"2026-10-30T18:16:43","modified_gmt":"2026-10-30T18:16:43","slug":"sao-jorge-kaese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/visitarazores.com\/de\/sao-jorge-kaese\/","title":{"rendered":"S\u00e3o-Jorge-K\u00e4se: Herkunft, Geschmack und Verkostung"},"content":{"rendered":"\n<style>\n.entry-title,.wp-block-post-title{font-size:36px;font-weight:400;line-height:1.18;color:#222;margin-bottom:22px;letter-spacing:0}.va-wrap{max-width:980px;margin:0 auto;color:#17233b}.va-wrap p{font-size:18px;line-height:1.7;margin:0 0 18px}.va-wrap h2{font-size:30px;font-weight:400;line-height:1.25;margin:44px 0 16px;color:#182d4f}.va-wrap h3{font-size:23px;font-weight:500;line-height:1.3;margin:28px 0 12px;color:#183154}.va-answer{border:1px solid #cfe0ef;border-left:6px solid #0e8c86;background:#f4fbfb;border-radius:8px;padding:22px 24px;margin:24px 0 30px}.va-photo-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,minmax(0,1fr));gap:16px;margin:30px 0}.va-photo-grid figure{margin:0}.va-photo-grid img{width:100%;height:230px;object-fit:cover;border-radius:8px;display:block}.va-photo-grid figcaption{text-align:center;font-size:15px;line-height:1.45;color:#1b3357;margin-top:10px}.va-callout{border:1px solid #d7e4ef;border-radius:8px;padding:20px 22px;background:#fbfdff;margin:24px 0}.va-cards{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,minmax(0,1fr));gap:16px;margin:28px 0;align-items:stretch}.va-card{border:1px solid #d4e3f0;border-radius:8px;padding:22px;display:flex;flex-direction:column;min-height:300px;height:100%;background:#fff}.va-card h3{margin-top:0}.va-card p{font-size:17px;min-height:170px}.va-card .va-btn{margin-top:auto;align-self:flex-start;min-height:56px;display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;box-sizing:border-box}.va-btn{display:inline-block;background:#123b68;color:#fff!important;text-decoration:none;border-radius:7px;padding:12px 18px;font-size:17px;line-height:1.2}.va-btn.teal{background:#0d8075}.va-btn.light{background:#186a8f}.va-faq{display:grid;gap:12px;margin:22px 0 34px}.va-faq details{border:1px solid #d5e3ef;border-radius:8px;background:#fff;overflow:hidden}.va-faq summary{cursor:pointer;padding:16px 18px;font-size:18px;font-weight:600;color:#142b4d;list-style:none}.va-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}.va-faq summary:before{content:\"+\";display:inline-block;width:24px;color:#0e8c86;font-weight:700}.va-faq details[open] summary:before{content:\"-\"}.va-faq div{padding:0 18px 18px}.va-faq p{font-size:17px;margin:0}.va-final{border:1px solid #d2e3f0;border-radius:8px;padding:28px;background:#f8fbfd;margin:38px 0}.va-final h2{text-align:center;margin-top:0}.va-final-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr));gap:16px}.va-mini{border-left:5px solid #0aa0bd;background:#fff;border-radius:8px;padding:20px}.va-mini:nth-child(2){border-left-color:#123b68}.va-mini p{font-size:16px}.va-source{font-size:13px;line-height:1.55;color:#59687a;border-top:1px solid #d8e3ee;margin-top:34px;padding-top:16px}.va-source p{font-size:13px;line-height:1.55;margin-bottom:8px}.va-source a{color:#315c88}@media(max-width:760px){.entry-title,.wp-block-post-title{font-size:32px}.va-photo-grid,.va-cards,.va-final-grid{grid-template-columns:1fr}.va-photo-grid img{height:220px}.va-card{min-height:auto}.va-card p{min-height:0}.va-wrap p{font-size:17px}.va-wrap h2{font-size:27px}}\n<\/style>\n<style>body.single-post .featured-image.page-header-image-single{display:none!important}<\/style>\n<div class=\"va-wrap\">\n<p><strong>S\u00e3o-Jorge-K\u00e4se<\/strong> geh\u00f6rt zu den unverwechselbaren Aromen der Azoren: gereift, kr\u00e4ftig, leicht pikant und eng mit den gr\u00fcnen Weiden der Insel verbunden. Wer ihn bereits kennt, entdeckt bei einer Verkostung am Herkunftsort Unterschiede zwischen Reifestufen und Erzeugern. Die <strong>gesch\u00fctzte Ursprungsbezeichnung<\/strong> kennzeichnet ein eigenst\u00e4ndiges Produkt, das aus Viehhaltung und lokalem Handwerk entstanden ist.<\/p>\n<div class=\"va-answer\"><p><strong>Das Wichtigste:<\/strong> Queijo S\u00e3o Jorge DOP wird auf der <strong>Insel S\u00e3o Jorge<\/strong> aus roher Kuhmilch hergestellt. Die gro\u00dfen Laibe besitzen einen festen bis halbfesten Teig mit kleinen, unregelm\u00e4\u00dfigen L\u00f6chern und reifen mindestens <strong>drei Monate<\/strong>. Achte beim Kauf auf die DOP-Kennzeichnung und frage nach der Reifezeit. Die allgemeine Bezeichnung \u201eQueijo da Ilha\u201c garantiert nicht, dass es sich um dieses gesch\u00fctzte Produkt handelt.<\/p><p>Auf S\u00e3o Jorge kannst du den K\u00e4se in Velas, in \u00f6rtlichen Gesch\u00e4ften und Restaurants oder in l\u00e4ndlichen Unterk\u00fcnften mit regionalem Angebot probieren. Eine kleine Verkostung unterschiedlicher Reifestufen macht aus einem allt\u00e4glichen Einkauf eine Entdeckung.<\/p><\/div>\n<div class=\"va-photo-grid\">\n<figure><img decoding=\"async\" alt=\"Ganzer Laib Queijo S\u00e3o Jorge DOP von den Azoren\" src=\"https:\/\/visitarazores.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/queso-sao-jorge-azores-rueda.jpg\" title=\"Ganzer Laib Queijo S\u00e3o Jorge DOP von den Azoren\"\/><figcaption>Ein Laib Queijo S\u00e3o Jorge<\/figcaption><\/figure>\n<figure><img decoding=\"async\" alt=\"Scheiben von gereiftem S\u00e3o-Jorge-K\u00e4se\" src=\"https:\/\/visitarazores.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/corte-queso-sao-jorge-azores-semicurado.jpg\" title=\"Scheiben von gereiftem S\u00e3o-Jorge-K\u00e4se\"\/><figcaption>Scheiben von gereiftem K\u00e4se<\/figcaption><\/figure>\n<figure><img decoding=\"async\" alt=\"S\u00e3o-Jorge-K\u00e4se in St\u00fccken f\u00fcr eine Verkostung\" src=\"https:\/\/visitarazores.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/sao-jorge-cheese-ageing-azores.jpg\" title=\"S\u00e3o-Jorge-K\u00e4se in St\u00fccken f\u00fcr eine Verkostung\"\/><figcaption>S\u00e3o-Jorge-K\u00e4se f\u00fcr eine Verkostung<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<h2>Was S\u00e3o-Jorge-K\u00e4se besonders macht<\/h2>\n<p><strong>Queijo S\u00e3o Jorge DOP<\/strong> stammt ausschlie\u00dflich von der Azoreninsel S\u00e3o Jorge. Er wird aus <strong>roher Kuhmilch<\/strong> hergestellt, gepresst und gereift. Sein gelblicher, fester Teig enth\u00e4lt kleine, unregelm\u00e4\u00dfige L\u00f6cher. Mit zunehmender Reifung wird der Geschmack kr\u00e4ftiger, salziger und pikanter; j\u00fcngere St\u00fccke schmecken gew\u00f6hnlich milder.<\/p>\n<p>Die Herkunft geh\u00f6rt zur Identit\u00e4t des K\u00e4ses. S\u00e3o Jorge ist eine Insel der Faj\u00e3s, Steilk\u00fcsten und feuchten Weiden, deren Wirtschaft stark von der Milchwirtschaft gepr\u00e4gt ist. Atlantisches Klima, Viehhaltung und \u00fcber Generationen weitergegebenes Wissen wirken zusammen. Ein Einblick in die Herstellung zeigt, welchen Platz der K\u00e4se im Inselleben hat.<\/p>\n<h2>Echten Queijo S\u00e3o Jorge DOP erkennen<\/h2>\n<p>Achte auf drei Dinge: <strong>die DOP-Kennzeichnung<\/strong>, die eindeutige Herkunft S\u00e3o Jorge und Angaben zur Reifung. H\u00e4ufig werden Keile oder kleinere St\u00fccke aus gro\u00dfen Laiben verkauft. Lass dich zu Reifestufe und reisefester Verpackung beraten, wenn du K\u00e4se mitnehmen m\u00f6chtest.<\/p>\n<p>Die gesch\u00fctzte Bezeichnung steht f\u00fcr gereiften K\u00e4se von der Insel mit einer Mindestreifung von <strong>drei Monaten<\/strong>. Im Handel findest du verschiedene Reifestufen, die bei einem DOP-Produkt dieses Minimum einhalten. L\u00e4ngere Reifung verst\u00e4rkt meist das Aroma und macht die Konsistenz trockener.<\/p>\n<div class=\"va-callout\"><p><strong>F\u00fcr die Heimreise:<\/strong> Kaufe m\u00f6glichst gegen Ende deines Aufenthalts, frage nach Vakuumverpackung und beachte die Lagerhinweise. Pr\u00fcfe die Regeln von Fluggesellschaft und Zielland, besonders bei Reisen au\u00dferhalb der Europ\u00e4ischen Union.<\/p><\/div>\n<h2>K\u00e4se auf S\u00e3o Jorge kaufen und probieren<\/h2>\n<p><strong>Velas<\/strong> ist mit Gesch\u00e4ften, Restaurants und Unterk\u00fcnften ein praktischer Ausgangspunkt. K\u00e4se findest du au\u00dferdem in Superm\u00e4rkten, auf M\u00e4rkten und in kleinen L\u00e4den f\u00fcr regionale Produkte. Eine gute Probe muss nicht aufwendig sein: Brot, K\u00e4se, ein lokales Getr\u00e4nk und etwas Zeit reichen aus, um Unterschiede wahrzunehmen.<\/p>\n<p>Eine kleine Portion passt auch zu einem Picknick zwischen Aussichtspunkten oder Faj\u00e3s, wenn du sie angemessen transportierst und lagerst. W\u00e4hle einen geeigneten Platz und nimm alle Abf\u00e4lle wieder mit. Landschaft, Wandern, Essen und Gespr\u00e4che mit Einheimischen erg\u00e4nzen sich auf S\u00e3o Jorge ganz selbstverst\u00e4ndlich.<\/p>\n<div class=\"va-cards\">\n<div class=\"va-card\"><h3>\u00dcbernachte dort, wo S\u00e3o Jorge auf den Tisch kommt<\/h3><p>Velas ist eine bequeme Basis f\u00fcr regionale Eink\u00e4ufe und Ausfl\u00fcge. Die Auswahl an Unterk\u00fcnften ist begrenzt: <strong>Fr\u00fch buchen er\u00f6ffnet mehr Lagen und Tarife<\/strong>. Pr\u00fcfe, ob deine gew\u00e4hlte Rate kostenlose Stornierung umfasst und bis wann sie m\u00f6glich ist.<\/p><a class=\"va-btn teal\" href=\"https:\/\/www.anrdoezrs.net\/click-101768202-15734352?url=https%3A%2F%2Fwww.booking.com%2Fregion%2Fpt%2Filha-de-sao-jorge.de.html%3Flang%3Dde\" rel=\"nofollow noopener sponsored\" target=\"_blank\">Unterk\u00fcnfte auf S\u00e3o Jorge ansehen<\/a><\/div>\n<div class=\"va-card\"><h3>Entdecke die Insel in deinem eigenen Tempo<\/h3><p>Mit einem Mietwagen erreichst du K\u00e4sereien, Faj\u00e3s, Aussichtspunkte und Restaurants leichter. Die Fahrzeugflotte ist kleiner als auf den gro\u00dfen Inseln. <strong>Wer sp\u00e4t bucht, hat unter Umst\u00e4nden weniger Auswahl<\/strong>. Kontrolliere Abholort und Tarifbedingungen vor der Reservierung.<\/p><a class=\"va-btn\" href=\"https:\/\/www.discovercars.com\/de\/portugal-azores-islands\/velas\/sjz?a_aid=discoverdiscount&amp;chan=va-de-essen&amp;data1=sao-jorge-kaese\" rel=\"nofollow noopener sponsored\" target=\"_blank\">Mietwagen vergleichen<\/a><\/div>\n<div class=\"va-card\"><h3>Speichere deine Stationen in der GPS-Karte<\/h3><p>Speichere Velas, Aussichtspunkte, Faj\u00e3s und die geplanten Besuche vor der Abfahrt. Vorbereitete Kartenpunkte helfen bei schwankendem Mobilfunkempfang und ersparen die Suche nach der richtigen Zufahrt.<\/p><a class=\"va-btn light\" href=\"https:\/\/visitarazores.com\/de\/sao-jorge-karte-gps\/\">S\u00e3o Jorges GPS-Karte \u00f6ffnen<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n<section class=\"va-activities-context\" style=\"clear:both;margin:28px 0;max-width:100%;height:auto\"><h3>Von der Weide zur Verkostung: K\u00e4se an seinem Ursprung<\/h3><p>Den K\u00e4se zu probieren ist ein Anfang; seine Herstellung kennenzulernen erweitert den Blick auf die Insel. Diese Aktivit\u00e4t verbindet Landwirtschaft, K\u00e4serei und Verkostung. <strong>Pr\u00fcfe \u00d6ffnungstage und enthaltene Leistungen f\u00fcr deinen Termin<\/strong>, besonders an Wochenenden und Feiertagen. Kl\u00e4re au\u00dferdem, in welcher Sprache die F\u00fchrung stattfindet.<\/p><div data-gyg-cmp=\"va_604_de\" data-gyg-currency=\"EUR\" data-gyg-href=\"https:\/\/widget.getyourguide.com\/default\/activities.frame\" data-gyg-locale-code=\"de-DE\" data-gyg-number-of-items=\"1\" data-gyg-partner-id=\"IOXNEE2\" data-gyg-tour-ids=\"850175\" data-gyg-widget=\"activities\" data-va-preview=\"1\"><\/div><div class=\"va-activity-preview\" data-count=\"1\"><a href=\"https:\/\/www.getyourguide.com\/s\/?et=850175&amp;locale=de-DE&amp;psrc=widget&amp;partner_id=IOXNEE2&amp;utm_medium=online_publisher&amp;currency=EUR&amp;q=Insel+S%C3%A3o+Jorge&amp;queryMatch=all&amp;widget=activities&amp;cmp=va_604_de\" rel=\"sponsored nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"Insel S\u00e3o Jorge: Sao Jorge Cheese Tour - Halbtagestour\" height=\"400\" loading=\"lazy\" referrerpolicy=\"no-referrer\" src=\"https:\/\/cdn.getyourguide.com\/img\/tour\/ca2fe1d01ad46bdd8885d51b4e5d62ac95c9ddb1bd9525ab73abc201f558ffb2.jpg\/73.jpg\" width=\"600\"\/><strong>Sao Jorge Cheese Tour &#8211; Halbtagestour<\/strong><span class=\"va-activity-meta\"><span class=\"va-activity-rating\"><span class=\"va-rating-star\">\u2605 <\/span>4.7 (12)<\/span><\/span><\/a><\/div><\/section>\n<h2>K\u00e4se verkosten: Reifegrad, Aroma und Begleitung<\/h2>\n<p>F\u00fcr einen Vergleich eignet sich zun\u00e4chst eine mittlere Reifestufe. Achte auf die Festigkeit, das milchige Aroma, Salz und die typische pikante Note. Mit l\u00e4ngerer Reifung wird der K\u00e4se intensiver, trockener und mitunter br\u00fcchiger. Zwei Reifestufen nebeneinander zu probieren hilft dir, deinen Favoriten zu finden.<\/p>\n<p>Gut dazu passen <strong>gutes Brot, milde Konfit\u00fcren, Honig, N\u00fcsse und Wein von Pico<\/strong> oder ein anderer atlantischer Wei\u00dfwein. Der K\u00e4se l\u00e4sst sich auch reiben oder in der K\u00fcche schmelzen. Probiere zuerst ein kleines St\u00fcck pur und erg\u00e4nze anschlie\u00dfend die Beilagen, damit sein eigener Geschmack nicht untergeht.<\/p>\n<h2>Eine einfache Genussroute auf S\u00e3o Jorge<\/h2>\n<p>Beginne in Velas, nimm dir Zeit f\u00fcr Probe und Einkauf und fahre danach zu den Aussichtspunkten. Zum Abschluss passt ein Essen mit regionalen Zutaten. Verbinde den Besuch mit unserem <a href=\"https:\/\/visitarazores.com\/de\/sao-jorge-reisefuehrer\/\">S\u00e3o-Jorge-Reisef\u00fchrer<\/a>, den <a href=\"https:\/\/visitarazores.com\/de\/sao-jorge-fajas\/\">Faj\u00e3s von S\u00e3o Jorge<\/a> und der <a href=\"https:\/\/visitarazores.com\/de\/sao-jorge-karte-gps\/\">GPS-Karte von S\u00e3o Jorge<\/a>, damit deine Stationen eine sinnvolle Route ergeben.<\/p>\n<p>Fragen nach Reifegraden, Erzeugern und Servierweisen sind ein guter Einstieg in Gespr\u00e4che \u00fcber die Insel. Dabei erf\u00e4hrst du oft mehr \u00fcber Gewohnheiten, als ein Reiseplan verr\u00e4t. Eine weitere eng mit der Gemeinschaft verbundene Tradition stellen die <a href=\"https:\/\/visitarazores.com\/de\/sopas-espirito-santo\/\">Sopas do Esp\u00edrito Santo auf den Azoren<\/a> vor.<\/p>\n<p data-va-pimenta-inbound=\"1\">Eine weitere lokale Begleitung zum K\u00e4se ist <a href=\"https:\/\/visitarazores.com\/de\/pimenta-da-terra\/\">Pimenta da Terra<\/a>: eine Paste aus Chili und Salz, die sich von Piri-Piri unterscheidet. Beginne mit wenig und vergleiche den K\u00e4se zun\u00e4chst pur, dann mit der Paste.<\/p>\n<h2>H\u00e4ufige Fragen zu S\u00e3o-Jorge-K\u00e4se<\/h2>\n<div class=\"va-faq\">\n\n<div class=\"wp-block-rank-math-faq-block va-faq va-de-faq\"><details class=\"va-ux-faq\"><summary style=\"padding-right:52px!important;text-align:left!important\">Was ist an S\u00e3o-Jorge-K\u00e4se besonders?<\/summary><div><p>Er ist ein K\u00e4se mit gesch\u00fctzter Ursprungsbezeichnung von der Insel S\u00e3o Jorge und wird aus roher Kuhmilch hergestellt. Sein fester Teig schmeckt salzig und leicht pikant; das Aroma wird mit der Reifung intensiver.<\/p><\/div><\/details><details class=\"va-ux-faq\"><summary style=\"padding-right:52px!important;text-align:left!important\">Woran erkenne ich echten Queijo S\u00e3o Jorge DOP?<\/summary><div><p>Achte auf die DOP-Kennzeichnung, die Herkunft S\u00e3o Jorge und Angaben zum Reifegrad. Frage im Zweifel, ob der K\u00e4se zertifiziert ist oder nur unter einer allgemeinen Bezeichnung verkauft wird.<\/p><\/div><\/details><details class=\"va-ux-faq\"><summary style=\"padding-right:52px!important;text-align:left!important\">Wo kann ich S\u00e3o-Jorge-K\u00e4se auf der Insel kaufen?<\/summary><div><p>Velas ist ein praktischer Ausgangspunkt. Auch \u00f6rtliche Gesch\u00e4fte, Superm\u00e4rkte und L\u00e4den mit regionalen Produkten verkaufen K\u00e4se. In Restaurants kannst du ihn h\u00e4ufig probieren.<\/p><\/div><\/details><details class=\"va-ux-faq\"><summary style=\"padding-right:52px!important;text-align:left!important\">Wie lange muss der K\u00e4se mindestens reifen?<\/summary><div><p>Queijo S\u00e3o Jorge DOP reift mindestens drei Monate. L\u00e4ngere Reifezeiten ergeben in der Regel einen kr\u00e4ftigeren Geschmack und eine ausgepr\u00e4gtere Konsistenz.<\/p><\/div><\/details><details class=\"va-ux-faq\"><summary style=\"padding-right:52px!important;text-align:left!important\">Darf K\u00e4se ins Fluggep\u00e4ck?<\/summary><div><p>Auf vielen Reisen ist das m\u00f6glich. Pr\u00fcfe dennoch die Vorgaben von Fluggesellschaft und Zielland. W\u00e4hle eine geeignete Verpackung, etwa vakuumiert, und beachte die Lagerbedingungen.<\/p><\/div><\/details><details class=\"va-ux-faq\"><summary style=\"padding-right:52px!important;text-align:left!important\">Was passt zu S\u00e3o-Jorge-K\u00e4se?<\/summary><div><p>Brot, Honig, N\u00fcsse, atlantische Wei\u00dfweine und Wein von Pico passen gut dazu. Bei lange gereiftem K\u00e4se bringen einfache Beilagen das Aroma besonders gut zur Geltung.<\/p><\/div><\/details><\/div>\n\n<\/div>\n<div class=\"va-final\"><h2>Entdecke mehr von S\u00e3o Jorge<\/h2><div class=\"va-final-grid\"><div class=\"va-mini\"><h3>Bereite deine Route vor<\/h3><p>Speichere Velas, Faj\u00e3s, Aussichtspunkte und praktische Zwischenstopps vor der Abfahrt.<\/p><a class=\"va-btn\" href=\"https:\/\/visitarazores.com\/de\/sao-jorge-karte-gps\/\">S\u00e3o Jorges GPS-Karte \u00f6ffnen<\/a><\/div><div class=\"va-mini\"><h3>Erg\u00e4nze deine Reise<\/h3><p>Verbinde regionale K\u00fcche mit Faj\u00e3s, Wanderwegen und ruhigen Inselorten.<\/p><a class=\"va-btn teal\" href=\"https:\/\/visitarazores.com\/de\/sao-jorge-reisefuehrer\/\">Zum S\u00e3o-Jorge-Reisef\u00fchrer<\/a><\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"va-source\"><p><strong>Redaktioneller Hinweis:<\/strong> Dieser Reisef\u00fchrer hilft beim Kaufen, Erkennen und Probieren von S\u00e3o-Jorge-K\u00e4se. Produkte, \u00d6ffnungszeiten und Verf\u00fcgbarkeit k\u00f6nnen sich \u00e4ndern; frage direkt bei den Betrieben nach.<\/p><p><strong>Quellen und Bildnachweise:<\/strong> \u00d6ffentliches Produktprofil von Queijo S\u00e3o Jorge DOP und Unterlagen zur gesch\u00fctzten Ursprungsbezeichnung. Fotografien auf Wikimedia Commons: <a href=\"https:\/\/commons.wikimedia.org\/wiki\/File:Queijo_S%C3%A3o_Jorge_inteiro.jpg\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Queijo S\u00e3o Jorge inteiro<\/a>, <a href=\"https:\/\/commons.wikimedia.org\/wiki\/File:Queijo_S%C3%A3o_Jorge_-_4_pcs.jpg\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Queijo S\u00e3o Jorge &#8211; 4 pcs<\/a> und <a href=\"https:\/\/commons.wikimedia.org\/wiki\/File:Sao_Jorge_Cheese.jpg\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Sao Jorge Cheese<\/a>.<\/p><\/div>\n\n<\/div>\n<section class=\"va-source\"><h2>Quellen und Hinweise<\/h2><p><a href=\"https:\/\/agricultura.azores.gov.pt\/apresentacao-e-organica\/instituto-de-alimentacao-e-mercados-agricolas\/produtos-regionais-qualificados\/queijo-de-sao-jorge\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Landwirtschaftsverwaltung der Azoren: Queijo S\u00e3o Jorge DOP, Mindestreifung drei Monate; gepr\u00fcft am 30. Oktober 2026<\/a><\/p><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>S\u00e3o-Jorge-K\u00e4se geh\u00f6rt zu den unverwechselbaren Aromen der Azoren: gereift, kr\u00e4ftig, leicht pikant und eng mit den gr\u00fcnen Weiden der Insel verbunden. Wer ihn bereits kennt, entdeckt bei einer Verkostung am Herkunftsort Unterschiede zwischen Reifestufen und Erzeugern. Die gesch\u00fctzte Ursprungsbezeichnung kennzeichnet ein eigenst\u00e4ndiges Produkt, das aus Viehhaltung und lokalem Handwerk entstanden ist. Das Wichtigste: Queijo S\u00e3o &#8230; <a title=\"S\u00e3o-Jorge-K\u00e4se: Herkunft, Geschmack und Verkostung\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/visitarazores.com\/de\/sao-jorge-kaese\/\" aria-label=\"Read more about S\u00e3o-Jorge-K\u00e4se: Herkunft, Geschmack und Verkostung\">Read more<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":811,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[134],"tags":[],"class_list":["post-6388","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-essen-kultur"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/visitarazores.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6388","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/visitarazores.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/visitarazores.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/visitarazores.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/visitarazores.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6388"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/visitarazores.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6388\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6417,"href":"https:\/\/visitarazores.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6388\/revisions\/6417"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/visitarazores.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/811"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/visitarazores.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6388"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/visitarazores.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6388"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/visitarazores.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6388"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}